World Pistachio Congress (WPC), el primer congreso internacional sobre este alimento que se va a celebrar en Europa, ha dado a conocer el programa técnico-empresarial de esta primera edición, que tendrá lugar en Toledo los días 27 y 28 de enero de 2027.
Organizado en siete bloques temáticos durante dos jornadas, la primera dedicada a los productores y a la producción en campo, y la segunda destinada a la inversión y el negocio, el programa recorre todos los eslabones de la cadena de producción y comercialización del pistacho: desde la elección de la parcela y el manejo del agua a la poscosecha, la transformación, la sostenibilidad, su relación con la salud, la comunicación y los mercados internacionales. El programa completo puede consultarse ya en la web del Congreso: www.worldpistachiocongress.org/programa
El WPC llega en un momento decisivo para un cultivo que afronta en todo el mundo los mismos retos. «Todas las industrias del pistacho del mundo se cultivan en climas mediterráneos parecidos y, por tanto, se enfrentan a los mismos problemas», explica Louise Ferguson, presidenta del Comité Científico e investigadora de la Universidad de California en Davis (UC Davis), que señala el cambio climático, la escasez de agua y la salinidad y la expansión de plagas y enfermedades como los principales. A su juicio, la clave no está en la falta de reacción del sector, sino en la disponibilidad de soluciones: «El pistachero evolucionó en condiciones extremas y todavía estamos aprendiendo a aprovechar sus adaptaciones para producir de forma rentable».
La primera jornada, el 27 de enero, estará centrada en el productor y en la producción en campo. Tras la conferencia inaugural de Louise Ferguson, se desarrollarán los bloques «Selección del emplazamiento, variedades, portainjertos y establecimiento de las plantaciones», que abordará la adaptación al clima, la evaluación de las parcelas, la mejora genética y la elección de variedades y portainjertos, y «Riego, manejo de la plantación y cosecha», centrado en la fisiología del riego y la eficiencia en el uso del agua, la fertilización y el manejo del suelo, el mantenimiento de la plantación y las prácticas de cosecha, desde el secano hasta los sistemas más intensivos.
La segunda jornada, el 28 de enero, pondrá el foco en la inversión y el negocio a través de cinco bloques: «Poscosecha, transformación, calidad y seguridad alimentaria», sobre el tratamiento poscosecha, el procesado, la calidad del fruto y la seguridad microbiológica; «Producción sostenible», dedicado a los modelos de negocio circulares, la valorización de subproductos y la resiliencia ambiental; «Pistacho y salud», con los beneficios nutricionales y la evidencia científica sobre su consumo; «Comunicación y marketing», sobre la imagen de marca, la comunicación digital y el posicionamiento internacional del pistacho, y «Mercados internacionales y comercio», que analizará las tendencias de exportación, las políticas comerciales, los aranceles y las estrategias de desarrollo de mercados. El Congreso se cerrará con una mesa redonda sobre el comercio mundial del pistacho en 2030, sus escenarios, riesgos y oportunidades.
Más de 100 inscritos de toda la cadena de valor
A poco más de tres meses de su celebración, el WPC supera ya los 100 inscritos, procedentes de todos los eslabones de la cadena de valor del pistacho. Los profesionales, empresas, investigadores, productores, comercializadores y representantes institucionales interesados en asistir pueden formalizar su inscripción a través de la página web oficial del Congreso: www.worldpistachiocongress.org/inscripcion
Además, quienes deseen presentar sus trabajos de investigación pueden participar en el Concurso de Pósteres Científicos del WPC, enviando su resumen antes del 15 de noviembre de 2026. El Comité Científico seleccionará las dos propuestas más interesantes para su defensa oral durante el Congreso. Las normas de presentación y la plantilla están disponibles en: www.worldpistachiocongress.org/concurso-posteres
Impulsado por AgriFood Comunicación y con el apoyo de la Junta de Castilla-La Mancha, estamos ante un Congreso que aspira a convertirse en el principal punto de encuentro internacional de todos los eslabones de la cadena de valor: productores, transformadores, comercializadores, investigadores e instituciones de los principales países productores y consumidores del mundo.
El Congreso cuenta ya con el respaldo de importantes empresas de este sector, como Solagro, Agroisa y COMPO EXPERT, patrocinadores Platino; Sabadell, Cimbria, Alltech Crop Science, TOMRA Food, Grupo Detia Degesch y Flory, patrocinadores Oro; y Grupo IberoPistacho, Agróptimum, AgroBank, Veolia y Agroseguro, patrocinadores Plata, cuyo apoyo contribuye al impulso, la innovación y el crecimiento de la industria del pistacho a nivel internacional.
Desde el WPC invitamos a todos a formar parte de este proyecto internacional colaborativo, instándoles a explorar las modalidades de cooperación y patrocinio, para lo cual ponemos a su disposición toda la información que precisen a través de la Secretaría Técnica del Congreso (91 721 79 29) o remitiendo un e-mail a info_arroba_worldpistachiocongress.org">info@worldpistachiocongress.org.
Redacción WPC
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